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不要盲目追求土鸡蛋 ,蛋壳颜色越红越有营养?
发表时间:2016-06-30 13:57
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导读:鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养素,其氨基酸组成模式与人体相近,是自然界中最优质的蛋白质来源之一。近日,食药监总局发布消费提示,提醒消费者不要盲目追求“土鸡蛋”。

  富含蛋白质脂肪、卵磷脂、维生素和、钾等人体所需要的营养素,其氨基酸组成模式与人体相近,是自然界中最优质的蛋白质来源之一。近日,食药监总局发布消费提示,提醒消费者不要盲目追求“土鸡蛋”。

  食药监总局表示,“土鸡蛋”一般指蛋鸡在散养环境下自由摄食草籽、小虫、粗粮等天然食物而非饲料所产出的鸡蛋。这种鸡蛋一般比普通鸡蛋小,但其售价往往是普通鸡蛋的一倍甚至多倍,很多消费者认为“土鸡蛋”与普通鸡蛋相比具有更高的营养价值。而研究结果表明,“土鸡蛋”和普通鸡蛋的营养价值相似,其风味主要是由于“土鸡蛋”含有更高的脂类所致。

  此外,鸡蛋蛋壳的颜色有白色、红色、青色、褐色等,主要与产蛋鸡的品种有关,由一种叫卵壳卟啉的物质决定,与鸡蛋的营养价值无直接关系。

  食药监总局同时提示消费者购买鸡蛋后应尽快食用并冷藏保存。鸡蛋的保质期受气温、湿度的影响较大。通常来说,温度在2~5℃时,鸡蛋的保质期为40~60天;在15℃以下,保质期为30天左右;当夏季温度高于25℃时,鲜鸡蛋保质期为7~10天。消费者应根据家庭人口计算购买量;购买后应采用冰箱低温储藏的方式进行保存,延长鲜鸡蛋保质期,保障鲜鸡蛋的安全和营养。

  宝宝什么时候能吃鸡蛋?

  育儿专家指出,宝宝在4~6个月大时,如果看到别人吃东西小嘴也蠕动着,这时宝宝就可以吃鸡蛋了,从蛋黄开始吃。

  婴儿吃鸡蛋应注意什么

  1.许多家长常常这样做,煮一个鸡蛋,就让孩子吃掉整个鸡蛋,或者是煮好几个,一次性让孩子吃好几个鸡蛋,其实这是不对的。实际上,对于婴儿期的孩子来讲,只需要吃一个或者是一个半鸡蛋就可以了,不仅营养够了,而且也不易让孩子对鸡蛋反应过大,导致最后闻到鸡蛋就不吃的程度。

  具体做法如下,刚开始给孩子喂吃鸡蛋的时候,不宜过多,最好是给孩子只吃蛋黄,研碎后吃四分之一就可以了。然后慢慢地让孩子的食量增加,到最后可以吃一半或者是一个,甚至是一个半。这样的份量对于婴儿时期的孩子来讲,就够了。

  2.给宝宝吃鸡蛋,尽管大家都知道有营养,但是有一些孩子或者是年龄不到的宝宝是不能吃鸡蛋的,亦或不易吃蛋黄,亦或不易吃蛋清。对于半岁前的婴幼儿来讲,这些孩子是不宜食用鸡蛋清的。因为孩子们的消化系统还不够完善,肠壁的通透性较高,而鸡蛋清里的蛋白分子较小,这样,吃进去的蛋清分子会易于进入孩子的血液中,会导致孩子对导体蛋白分子产生过敏现象,严重的会发生湿疹,荨麻疹等疾病的。所以,应注意,不要给半岁前的孩子吃蛋清。

  3.有许多家长做一些煎炸的鸡蛋来让孩子们吃,而有些家长不会多用,觉得这样味道好,孩子吃起来会更于健康和营养,可是实际上是不对的。在用油炸鸡蛋的时候,或者是煎鸡蛋饼的时候,蛋被油包住了,高温的油会让一些鸡蛋变糊,使赖氨酸及其它氨基酸受到破坏,失去了营养价值,而且婴幼儿食用后,还会在口腔和胃内不易和消化液接触,使消化受到影响,导致孩子肚子胀或者是消化不良等疾病的产生。

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